Alergia alimentar: entenda o processo

Alimentos alergênicos

As alergias alimentares são mais comuns do que imaginamos. Infelizmente a maioria de nós não consegue observar os sinais que o nosso organismo nos dá. Vamos então, entender como acontece esse processo de alergia.

Alergia alimentar, alergia escondida ou ainda hipersensibilidade são os nomes mais comumente dados as alergias causadas pelos alimentos.

Elas são divididas em duas formas, as alergias imediatas que são aquelas que nos dão os sinais exatamente na hora em que se come o alimento e as alergias tardias, que não dão sinal na hora exata da ingestão do alimento, e por isso não ligamos o alimento ao sintoma.

Quando ingerimos o alimento este, vai ser digerido no estômago pelo ácido clorídrico – Hcl o que significa que ele será quebrado em pequenas partes que são reconhecidas pelo nosso organismo, os nutrientes. Logo em seguida, o alimento será absorvido pelo intestino indo para a corrente sanguínea e será utilizado pelo nosso corpo de acordo com a necessidade.

Acontece que o nosso corpo está preparado para reconhecer os nutrientes que ingerimos, vindos da alimentação. Mas o que ocorre quando não digerimos os alimentos corretamente ou quando o alimento não é digerido?

Um alimento mal digerido, que não está na forma de nutrientes, e sim em macro-moléculas, ou seja, em tamanho grande para o nosso organismo, será entendido como um corpo estranho, que chamamos de antígeno. Esse antígeno irá dar início ao processo de alergia. Esse corpo estranho irá desencadear um conjunto de reações, onde serão liberados os anticorpos, células responsáveis pela defesa do nosso corpo. Os anticorpos se ligarão a estes antígenos e formaram um complexo, ativando uma outra via de defesa do sistema imune, chamada de sistema do complemento.

Essa via produz diversas substâncias importantes para a proteção do nosso organismo, dentre elas a histamina. A liberação da histamina irá causar uma sensação de prazer e conforto, devido ao fato de a histamina ser um relaxante cerebral, por isso os alimentos alergênicos costumam causar dependência e vontade exagerada de comê-los.

As alergias imediatas dão os sintomas de coceira, dormência, fechamento da garganta e falta de ar imediatamente após a ingestão do alimento alergênico ou apenas de entrar em contato com o cheiro do alimento ou de outra substância que seja alergência para o organismo.

As alergias tardias manifestam os sintomas de 2horas à 3 dias após ingerimos oa alimentos alergênicos e dão diversos sintomas, tais como: cansaço, irritação, sonolência, dores de cabeça, pressão alta, infecções de repetição, obesidade, depressão, hiperatividade, sono irregular, inflamaçôes como bronquite, rinite, etc.

Os sintomas apresentados vão depender das áreas envolvidas, os chamados órgãos de choque, da individualidade bioquímica de cada organismo e da predisposição genética.

Os alimentos que mais comumente são os causadores de alergias alimentares são: leite de vaca e seus derivados, amendoim, soja, trigo, frutos do mar, peixes, cítricos e ovos.

Então, o que fazer quando se tem um diagnóstico de alergia alimentar? Deve-se procurar um nutricionista ou um profissional de saúde habilitado para que a sua alimentação seja avaliada e caso necessário sejam feitas as adaptações de acordo com o hábito alimentar do individuo e com alergia alimentar apresentada.

Fonte:  ANutricionista.Com - Tatiana de Oliveira Rocha - CRN4 10100062 -Nutricionista em Vitória e Vila Velha.

Referências Bibliográficas:

PASCHOAL, Valéria; NAVES, Andrea; FONSECA,Ana Beatriz B.L. Nutrição Funcional dos Princípios à Prática Clínica. Ed.VP, São Paulo,2008.

Cansou de ser marcado no facebook? Aprenda a se proteger e usar os controles de privacidade do Facebook

Vale a pena revisar todas as configurações de privacidade do Facebook. Elas ficam em locais diferentes e são bastante extensas –uma característica que não facilita encontrar de imediato o que você procura.

A página de controle de privacidade do Facebook é acessível por este link e permite controlar as configurações para postagens no mural.

Merecem destaque os ajustes de privacidade que envolvem marcações. Essas configurações permitem que seja obrigatória uma aprovação dos posts em que você foi marcado, permite desativar (ou ativar) a possibilidade de outras pessoas marcarem o lugar onde você está e se você vai ou não aparecer como sugestão de marcação.

Essas configurações são relevantes porque alteram a forma como informações sobre você, que foram adicionadas por outras pessoas, serão gerenciadas pela rede social. É importante ter atenção a isso porque, mesmo no caso de você não adicionar informações pessoais, outras pessoas podem fazê-lo –e é nessa tela que se encontra o controle que o Facebook fornece.

Configuração de marcações controla o acesso às informações sobre você que são publicadas por outros membros da rede (Foto: Reprodução)

Outra possibilidade é a de limitar as publicações antigas. Mesmo que seu mural esteja público, o Facebook pode automaticamente o material mais antigo.

É também nessa tela que está uma configuração que permite ocultar seu perfil do mecanismo de busca da rede social. Essa opção está dentro de “Como conectar”.

Configurações de privacidade por informações
O Facebook ainda permite que seja configurada a privacidade de cada informação adicionada ao perfil. Essas opções estão na página de edição de perfil: ao lado de cada opção, há um ícone que, ao ser clicado, traz as opções.

É recomendado ocultar as informações a respeito de quem é seu amigo. Ferramentas de captura de dados no Facebook observam os amigos de cada perfil e adicionam seus amigos para depois tentar adicioná-lo. Quando você verificar que há “amigos em comum”, as chances de você aceitar o pedido são maiores.

Esse é um problema especialmente porque o Facebook habilitou para algumas contas uma função que permite recuperar a senha a partir dos seus amigos. Ou seja: você escolhe alguns amigos, eles recebem um código, você coleta esses códigos com seus amigos e com isso consegue acessar sua conta mesmo sem ter acesso ao e-mail usado para o registro. Se um criminoso conseguir convencê-lo a adicionar três contas que ele controla, é possível que ele consiga roubar sua conta.

É por isso que a coluna recomenda ocultar a lista de amigos – muitos ataques são possíveis com base nela.

Ataques no Facebook são mais eficientes quando sua lista de amigos é pública (Foto: Reprodução)

Outras informações que valem a pena ocultar são as de contato (como e-mail, mensageiros instantâneos e telefones) e de endereço (que idealmente nem ficarão armazenadas na rede social). Jamais use a opção de privacidade “somente eu” –se não quer compartilhar a informação, apague-a da rede social. Isso evita que, no caso de roubo da sua conta, um criminoso tenha acesso a esses dados.

Ataques no Facebook

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Páginas falsas de pessoas famosas já distribuíram
vírus dentro do Facebook (Foto: Reprodução)

Já estão sendo registrados ataques no Facebook, principalmente em páginas maliciosas e mensagens contendo links para vírus em mensagens de chat. O Facebook tem a capacidade de bloquear esses ataques, mas eles ainda circulam por algum tempo antes de serem desativados.

Duas atitudes vão ajudar nesses casos. A primeira delas é manter o navegador web e todos os plugins sempre atualizados. Com isso, falhas de segurança não conseguirão instalar automaticamente um vírus no computador.

O segundo passo é não aceitar downloads iniciados na rede social ou por links que chegaram sem uma devida explicação. Atente para janelas com o botão “Executar” – normalmente elas indicam que você está prestes a executar um programa. Se uma janela desse tipo aparecer sem que você quisesse de fato usar um programa, não prossiga.

A coluna Segurança Digital de hoje vai ficando por aqui. Se você tem dúvidas sobre o uso do Facebook ou qualquer outra questão relacionada à segurança, crime digital e privacidade na internet, escreva na seção de comentários, logo abaixo. Toda quarta-feira a coluna responde perguntas deixadas por leitores. Até a próxima!

Fonte: G1

Você conhece os benefícios do chá verde?

As virtudes medicinais do chá são de conhecimento milenar, especialmente seu efeito estimulante. Mas hoje, a ciência está comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas. E isso está acontecendo com o chá verde (também conhecido como banchá), considerado atualmente um aliado da saúde por ser rico em flavonóides - substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce. Também está comprovado que o chá verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunológico. As virtudes do chá verde na prevenção do câncer, já muito divulgadas atualmente, vêm do fato de que ele é rico em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores. 

Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias por conter boa dose de tanino: o consumo diário desse chá diminui as taxas do LDL (colesterol que faz mal à saúde) e fortalece as artérias e veias. 

Mas as boas notícias não acabam aí: está comprovado que o chá verde acelera o metabolismo e ajuda a queimar gordura corporal. Um dos estudos foi realizado na Suíça com três grupos de pessoas que seguiram a mesma dieta. O resultado: o grupo que recebeu chá verde teve aumento de 4% na velocidade de combustão das calorias no organismo e de 5% na queima de calorias em relação aos outros dois grupos pesquisados. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, demonstrou que extrato de chá verde - que possui altas concentrações de antioxidantes como catequina, polifenóis e muitos outros compostos incluindo cafeína - pode aumentar a utilização de energia muito acima dos efeitos da cafeína pura.

Pesquisadores acreditam, ainda,que o hábito de beber chá em vez de café é um dos fatores responsáveis pelo menor índice de infarto em países do Oriente. E como se não bastasse, comprovou-se também que as substâncias presentes no chá verde ajudam a prevenir cáries, têm ação antiinflamatória e antigripal, ativam o sistema imunológico e regeneram a pele.

Já ouviu falar da Pholia Negra?

Já ouviu falar da Pholia Negra?

Pholia Negra atua nos processos que contribuem para a perda de peso por melhorar a resposta sinalizadora da saciedade. Mais especificamente a Pholia Negra atua através do retardo do tempo de esvaziamento gástrico e da redução da leptina circulante. 
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Óleo de côco Cápsulas - Prepare-se para se livrar de vez daqueles irritantes pneuzinhos que envolvem sua cintura.

Óleo de côco Cápsulas - 60 capsulas 1000mg

Prepare-se para se livrar de vez daqueles irritantes pneuzinhos que envolvem sua cintura. Já ouviu falar no óleo de coco? Pois esse produto, à venda em nossa loja, virou febre nos Estados Unidos devido a seu efeito quase milagroso na queima de gorduras. Em um estudo realizado por lá, ficou constatado que o líquido extraído do fruto do coqueiro pode dobrar o número de quilos perdidos durante uma dieta.

Esse óleo é milagroso!
Nessa pesquisa, realizada na Universidade de Columbia, o óleo de coco foi adicionado à massa do muffin (um bolinho muito consumido pelos americanos) e sobre os pratos de comida das principais refeições dos participantes, que acabaram emagrecendo bem mais do que o esperado pelos próprios pesquisadores. Na barriga, então, o resultado foi incrível: sete vezes mais perda de medidas do que em uma dieta comum!


Ainda melhor do que o azeite

É facilmente absorvido e não
se tranforma em gordura

Comparado ao azeite de oliva extravirgem, também um excelente óleo para a saúde, o de coco provou ser mais eficiente para quem quer emagrecer. A diferença entre eles está nas moléculas, as estruturas minúsculas que formam as substâncias.

Enquanto o azeite de oliva é composto por moléculas de cadeia longa, o óleo de coco tem alto teor de triglicerídeos de cadeia média (TCM), o que torna a digestão de cada um diferente. "A vantagem do óleo de coco é que ele é facilmente absorvido e transformado em energia no fígado, não se acumulando como gordura, ao contrário dos outros tipos de óleo". Algumas pesquisas têm demonstrado que a gordura do coco funciona até mesmo para pessoas diabéticas ou com problemas de tireoide. Uma excelente novidade!

Atua na queima de gorduras, sem provocar a perda de massa muscular. Ideal para que não tem o hábito de comer verduras. Saiba mais!

Receba o que há de melhor nos vegetais ( vitaminas, minerais, proteínas, enzimas, aminoácidos, antioxidantese clorifa) que lhe falzem falta. Fields of Greens combina planta de cevada fresca (contpem cácio, ferro, potássio, magnésio, sódio, cobre, zinco, fósforo e manganês), o trigo (com vitaminas e minerais), alfafa ( rica em minerais, vitaminas A, B6, E e K) e a pimenta caiena ( para ajudar a manter a circulação e a digestão saudáveis) E ainda foi adcionado o mel que opera como energético natural. Essa combinação nos traz benefícios de se consumir os vegetais frescos. Atua na queima de gorduras, sem provocar aperda de massa muscular. Ideal para que não tem o hábito de comer verduras.

Indicações: Níveis altos de colesterol, perder peso, diabetes, intestino preso, ma hálito, perda de peso, mau cheiro no corpo e nas partes íntimas, repositor de nutrientes, auxilia no combate a certos cânceres e radiação, infecções, inflamações da garganta, boca e intestino. 

Semente de chia ajuda a emagrecer e é rica em cálcio, potássio e magnésio

Semente de chia ajuda a emagrecer e é rica em cálcio, potássio e magnésio
Semente pode ser consumida crua ou utilizada no prepararo de pratos doces ou salgados. Veja receitas de brownie e de almôndegas.
Maria Paula Carvalho
Rio de Janeiro
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Pequena no tamanho, mas grande em nutrição. Cem gramas de semente de chia, o que equivalente a sete colheres de sopa, tem o dobro de potássio de duas bananas grandes, vinte vezes mais magnésio do que cem gramas de brócolis, cinco vezes mais cálcio do que meia xícara de leite integral.
A chia pode ser usada em várias receitas, como pães e bolos. Triturada, acompanha frutas e iogurtes. Os nutricionistas dizem que ela é uma arma poderosa para quem quer emagrecer e pode ser consumida pura. Bastam duas colheres de sopa por dia, meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, com um copo de água.
O segredo desta semente está nas fibras. Dentro do estômago, em contato com a água, a chia forma uma espécie de gelatina, que retarda a fome. “Esse gel no estômago dá saciedade porque o cérebro vai receber uma mensagem de que o estômago está cheio”, diz Luciana Harfenist, nutricionista.
Há ainda outros benefícios: “Ela é excelente para o intestino também por causa das fibras. Então, pessoas que tem prisão de ventre podem utilizar a chia para melhorar o funcionamento e quem está com o intestino mais solto pode utilizar para regularizar o fluxo”, explica a nutricionista.
Mas atenção, o excesso de chia pode levar ao ganho de peso. “Não existe milagre para emagrecer, existe um equilíbrio da alimentação, seis refeições ao dia, comer de três em três horas, e ter uma gama de nutrientes diferenciados durante o dia. Não basta comer a chia e comer o doce, pizza, pastel de forno, que a pessoa não vai emagrecer, não tem jeito”, alerta a nutricionista.

Brownie de chocolate light com semente de chia
(Rendimento: 14 porções)
Ingredientes:
2 xícaras de leite de soja
1 xícara de óleo
2 ovos grandes inteiros
2 xícara de farinha de trigo sem glúten
1 e 1/2 xícara de semente de chia
1 xícara e meia de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de cacau em pó
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.
2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.
5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
7. Asse em forno médio pré-aquecido.
Almôndegas com semente de chia
Ingredientes:
1k de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.